Салат капрезе
Один из самых популярных и в тоже время один из самых простых в приготовлении салатов капрезе. Это итальянское блюдо и существует легенда, что цвета основных ингредиентов соответствуют цветам национального флага. Красный – это конечно томаты, белый цвет символизирует сыр моцарелла, а зеленый листья базилика. Так ли это точно мы не знаем, но список необходимых для приготовления продуктов совсем небольшой. Нам понадобятся томаты, моцарелла, горсть свежих листьев базилика, оливковое масло и бальзамический уксус. Последний из ингредиентов необязателен и добавляется в блюдо по желанию.
Список ингредиентов
- 2-3 крупных спелых помидора
- 250 г свежей моцареллы
- Листья базилика
- Оливковое масло
- Соль, черный перец
- Бальзамический уксус
Секрет салата Капрезе скрыт в качестве продуктов. Используйте только спелые и сочные помидоры. Подойдут помидоры сортов бычье сердце и черри. Листья базилика только свежие, с ярко выраженным ароматом. Лучше добавлять их в блюдо непосредственно перед подачей. Мы рекомендуем использовать оливковое масло первого холодного отжима.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте помидоры и моцареллу ломтиками средней толщины.
- Выложите помидоры и моцареллу поочередно на блюдо.
- Посыпьте листьями свежего базилика.
- Полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
- Добавьте немного бальзамического уксуса.
Бальзамический уксус необязателен, сильно от его отсутствия вкус капрезе не пострадает. Этот салат не только вкусен, но и полезен. В нем минимум калорий и максимум питательных веществ. Помидоры богаты антиоксидантами. Моцарелла содержит белки и кальций, а базилик витамины и эфирные масла.
