Котлеты из куриной грудки
Первоначально необходимо купить свежую или охлажденную куриную грудку. Мы советуем избегать замороженных продуктов, если хотите лучшую консистенцию и более нежный вкус. Еще понадобится пара луковиц, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее, яйца и панировочные сухари. Вместо панировочных сухарей можно использовать и хлеб, размоченный в молоке. Очень важно подобрать качественное растительное масло для жарки. Это необходимо чтобы котлеты, во-первых, не пригорали, а во-вторых, не впитывали слишком много жира. Многие люди на растительное масло обращают недостаточное внимание, а это важная позиция, влияющая на вкус куриных котлет.
Список ингредиентов
- 500 г куриной грудки
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по желанию
Котлеты можно обжаривать и чуть дольше 4-5 минут, но на более умеренном огне. Это если вы хотите чтобы куриный фарш лучше прогрелся внутри, хотя для сковородки обычно хватает и указанного в рецепте времени. Пережаривать или пересушивать не нужно: достаточно сильно пострадает вкус и внешний вид итогового блюда. Несколько раз, приготовив котлеты из куриной грудки, вы привыкнете и ко времени жарки и к необходимой температуре. Но, скажем, что это далеко не самый сложный рецепт, и у большинства он получается с первого раза.
Одна из ключевых частей приготовления котлет – измельчение куриной грудки. Можно использовать мясорубку или блендер. При наличии желания и времени, попробуйте измельчить мясо вручную острым ножом, тогда вы получите более грубую текстуру котлет. Но последний из приведенных способов на любителя. Кроме грудки, нужно добавить измельченный лук, который лучше предварительно обжарить, чтобы убрать горечь и добавить немного сладости.
Пошаговое приготовление
- Измельчите куриную грудку и луковицу в мясорубке или блендере.
- В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, перец и зелень. Перемешайте до однородности.
- Сформируйте котлеты нужного размера.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Основное блюдо готово, что вы планировали дальше? Котлеты из куриной грудки отлично сочетаются с различными гарнирами. Можно подать их с картофельным пюре или отварными овощами, например, хорошо подойдет брокколи. Хорошим гарниром может стать рис или гречневая каша. Приятного аппетита!
