Котлеты из куриной грудки
Первоначально необходимо купить свежую или охлажденную куриную грудку. Мы советуем избегать замороженных продуктов, если хотите лучшую консистенцию и более нежный вкус. Еще нам понадобится пара луковиц, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее, яйца и панировочные сухари. Вместо панировочных сухарей можно использовать и хлеб, размоченный в молоке. Очень важно подобрать качественное растительное масло для жарки. Это необходимо чтобы котлеты, во-первых, не пригорали, а во-вторых, не впитывали слишком много жира. Многие люди на растительное масло обращают недостаточное внимание, а это важная позиция, влияющая на вкус куриных котлет.
Список ингредиентов
- 500 г куриной грудки
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец
- Зелень, петрушка, укроп
Котлеты можно обжаривать и чуть дольше 4-5 минут, но на более умеренном огне. Это если вы хотите чтобы куриный фарш лучше прогрелся внутри, хотя для сковородки обычно хватает и указанного в рецепте времени. Пережаривать или пересушивать не нужно: достаточно сильно пострадает вкус и внешний вид итогового блюда. Несколько раз, приготовив котлеты из куриной грудки, вы привыкнете и ко времени жарки и к необходимой температуре. Но, скажем, что это далеко не самый сложный рецепт, и у большинства он получается с первого раза.
Одна из ключевых частей приготовления котлет – измельчение куриной грудки. Что лучше использовать: мясорубку, блендер или острый кухонный нож? При наличии желания и времени, попробуйте измельчить мясо вручную острым ножом, тогда вы получите не фарш, а более грубую текстуру – это уже будет рубленое мясо. Последний из приведенных способов на любителя. Кроме грудки, нужно добавить измельченный лук, который предварительно обжаривается, чтобы убрать горечь и добавить немного сладости.
Пошаговое приготовление
- Измельчите куриную грудку и луковицу в мясорубке или блендере.
- В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, перец и зелень. Перемешайте до однородности.
- Сформируйте котлеты нужного размера.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Основное блюдо готово, что вы планировали дальше? Блюдо отлично сочетаются с различными гарнирами. Здесь картофельное пюре, отварные овощи, например, хорошо подойдет брокколи. Хорошим гарниром может стать рис или гречневая каша. Часто достаточно просто салата из свежих овощей – это некий летний вариант гарнира.
- Рецепт манного пудинга
- Плов со свининой
- Фаршированные перцы
- Паста Фетучини Альфредо
- Рецепт щавелевого супа с яйцом